Glykogen

Dabei handelt es sich um ein aus Glucose aufgebautes verzweigtkettiges Vielfachzuckermolekül. Es ist die Speicherform für Kohlenhydrate im Körper und kommt in besonders hoher Konzentration in Leber und Muskelgewebe vor. Nach 12-18 stündigem Fasten oder bei längerer körperlicher Belastung ist die Leber praktisch glykogenfrei. Der Glykogenaufbau und -abbau befinden sich in einem Fließgleichgewicht, das je nach Bedarf angepasst und vom Blutglucosespiegel sowie den Hormonen Insulin und Glucagon reguliert wird.