Quark und Rahm
Mascarpone besitzt einen relativ niedrigen Laktosegehalt von 2,5 g/100 g Lebensmittel. Ebenfalls im mittleren Bereich bei den Milchzuckergehalten liegen Topfen und Quark (20 % Fett, 2,7 bis 3,7 g), Magerquark und Magertopfen (3 bis 4 g), Sauerrahm (15% Fett, 3,2 g), Joghurt (3,2 bis 4,5), Hüttenkäse (4 g) und Buttermilch (4 bis 5 g).
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