Ballastoffe senken den Cholesterinspiegel
Ballaststoffe in Vollkorngetreide, Gemüse und Obst bringen nicht nur den Darm und die Verdauung in Schwung. Sie wirken auch ausgleichend auf den Blutcholesterinspiegel. Cholesterin ist lebensnotwendig, denn es ist Bestandteil der Zellwände und Nervenzellen sowie Ausgangssubstanz für die Bildung von Hormonen und Vitamin D.
Der Körper braucht Cholesterin auch, um Gallensäuren zu bilden, die für die Fettverdauung unentbehrlich sind. Allerdings kann zu viel Cholesterin auch schaden. Vor allem das „böse“ LDL-Cholesterin macht von sich reden. Denn ist zu viel davon im Blut, lagert es sich an den Blutgefäßwänden ab und kann die Gefäße schließlich verstopfen. Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis hin zum Herzinfarkt sind die Folge.
Sie fragen sich nun, wie Ballaststoffe einen zu hohen Cholesterinspiegel verhindern können? Ballaststoffe binden im Darm Gallensäuren. Und diese werden aus Cholesterin gebildet. Mit dem Stuhl gelangen die Gallensäuren dann rasch nach draußen und stehen nicht mehr für die Fettverdauung zur Verfügung. Also holt sich der Körper neues Cholesterin als Baustoff für die Gallensäuren. Und zwar aus dem Blut. Dadurch sinkt der Blutcholesterinspiegel. Zusätzlich sinkt der Cholesterinspiegel, weil einige Abbauprodukte der Ballaststoffe die Cholesterinbildung in der Leber blockieren.
