Kreta-Diät
Gesundes Gemüse und Obst
Dass Obst und Gemüse gesund sind, ist allgemein bekannt. Sie enthalten Vitamine und zahlreiche bioaktive Stoffe, die beispielsweise die Verdauung regulieren, unerwünschte Abbauprodukte im Darm binden oder entzündungshemmend auf Magen- und Darmschleimhaut wirken. Sekundäre Pflanzenstoffe können sogar vor Krebs oder Herz-Kreislauf-Krankheiten schützen. Es ist also von Vorteil, wenn bei Ihnen - wie auf Kreta - der Großteil Ihrer Nahrung aus Obst und Gemüse besteht.
Auch die in unseren Küchen etwas in Vergessenheit geratenen Hülsenfrüchte machen die Kreta-Ernährung so vielseitig und gesund. Sie enthalten neben Eiweiß viele Mineralstoffe und Vitamine - wie B-Vitamine, Kalzium, Magnesium und Eisen. Diese Stoffe sind wichtig für die Blutbildung, die Knochenfestigkeit und ein starkes Nervenkostüm. Weil sie so ballaststoffreich sind, dämpfen sie außerdem den Hunger.
Aber vergessen Sie bei der Ernährung à la Kreta den Knoblauch nicht. Der hat eine entzündungshemmende Wirkung und verlangsamt die Blutgerinnung, was einer Arterienverkalkung vorbeugen kann.
Fleisch und Fisch
Auch die Mengen der jeweiligen Lebensmittel sind wichtig. Obst und Gemüse sollten den Hauptanteil Ihrer Ernährung ausmachen. Bei Fleisch können Sie deutlich sparsamer sein als bisher. Weichen Sie stattdessen öfter auf Fisch aus - am besten Seefisch. Der enthält neben Jod, das unter anderem einer Schilddrüsenunterfunktion vorbeugen kann, auch wichtige Omega-3-Fettsäuren. Diese sollen die Fließeigenschaften des Blutes verbessern und so helfen, Blutfettwerte und einen hohen Blutdruck zu senken. Zudem wirken sie positiv bei Gicht, Rheuma, Neurodermitis, Schuppenflechte (Psoriasis) oder entzündlichen Darmerkrankungen (Morbus Crohn, Colitis ulcerosa), weil sie entzündungshemmend sind.
Fett, das fit macht
Ein weiteres Geheimnis der kretischen Gesundküche ist das Olivenöl. Es enthält nämlich nicht nur wichtige Mineralstoffe, sondern auch viele gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe sowie Vitamin E. Dieses schützt die Zellwände vor schädlichen Angriffen freier Sauerstoffradikale. Es wirkt als Antioxidans und hält sie also sozusagen jung. Außerdem ist Olivenöl reich an Ölsäure, eine ungesättigte Fettsäure, die der Ablagerung von Cholesterin an den Blutgefäßwänden vorbeugt und damit vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt.
Brot zu jeder Mahlzeit
Brot gehört in Kreta zu jeder Mahlzeit. Gut für die Figur. Denn das Brot sättigt, und Sie werden bei der Hauptspeise nicht so kräftig zulangen. Sie sollten aber darauf achten, dass Ihr Brot aus Vollgetreide hergestellt wurde. Denn nur hier sind sättigende Ballaststoffe sowie Kalzium, Eisen, Magnesium, B-Vitamine und Folsäure noch in ausreichendem Maße enthalten.
Genießen statt Kalorien zählen
Wenn Sie sich wie die Kreter ernähren, werden Sie bald feststellen, dass auch der Genuss nicht zu kurz kommt. Denn die Mahlzeiten sind schmackhaft und bekömmlich. Dazu gehört auch hin und wieder ein Glas Rotwein, das vor Krebs sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen soll sowie Infektionen und Entzündungen vorbeugt.
Das Essen der Kreter ist leicht und macht trotzdem satt, weil Obst, Gemüse, Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln täglich auf dem Speiseplan stehen. Die enthalten wenig Fett, sättigen aber gut. Wenn Sie nicht übermäßig zuschlagen, brauchen Sie bei dieser Ernährung also noch nicht einmal Kalorien zu zählen, um lästige Pfunde zu verlieren.
