Sekundäre Pflanzenstoffe

Zu den sekundären Pflenzenstoffen gehören zum Beispiel Ballaststoffe, Bitterstoffe und Farbstoffe wie die Flavonoide und das rote Lycopin der Tomate. Diese Substanzen werden zunehmend erforscht, da man annimmt, dass sie gesundheitsfördernd wirken.