Histaminintoleranz

Syn. Histaminose. Eine Histaminintoleranz ist eine nicht immunologische Stoffwechselstörung bei der eine Unverträglichkeit von mit der Nahrung aufgenommenem Histamin besteht. Die Störung kann angeboren oder erworben sein. Ursachen sind häufig ein Mangel der Histamin abbauenden Enzyme Diaminoxidase (DAO) und/oder Histamin-N-Methyltransferase (HNMT) sowie ein Missverhältnis zwischen Zufuhr und Abbau des Histamins. Die Beschwerden sind sehr vielschichtig. Häufig jedoch ähneln sie denen einer Allergie, einer Lebensmittelunverträglichkeit oder einer Erkältung.