Medizinisches Lexikon

Glutaminsäure

Glutaminsäure ist ein wichtiger Eiweißbaustein (eine sogenannte Aminosäure). In der Medizin wird Glutaminsäure meist Glutamat genannt. Ganz richtig ist das aber nicht, da Glutamat genau genommen ein Salz der Glutaminsäure ist. Glutamat ist einer der wichtigsten erregenden Nervenbotenstoffe im zentralen Nervensystem (ZNS).