Medizinisches Lexikon

Eiweiße

Synonym: Proteine. Eiweiße sind lebensnotwendige Bausteine der Körperzellen. Sie bilden das Gerüst der Zellen und sind außerdem für den Flüssigkeitstransport im Körper zuständig. Eiweiße bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff. In einigen Eiweißen kommen darüber hinaus Phosphor oder Schwefel vor. Die Bausteine der Eiweiße sind Aminosäuren.