Versteckte tierische Inhaltsstoffe
Bei einigen veganen Lebensmitteln kommen während der Produktion Stoffe tierischen Ursprungs zum Einsatz. Im Endprodukt sind sie dann nicht mehr oder nur in Spuren enthalten. Diese technischen Hilfsstoffe müssen die Hersteller nicht auf der Verpackung angeben, der Verbraucher kann sie deshalb nicht der Zutatenliste entnehmen. Bei Konfitüren, Säften, Weinen, Chips, Schokolade oder Backwaren können im Produktionsprozess Hilfsstoffe oder Zusatzstoffe, Aromen und Vitaminzusätze tierischen Ursprungs eingesetzt werden.