So gesund sind sekundäre Pflanzenstoffe

Phytosterine stecken in Nüssen und Pflanzensamen wie Sonnenblumenkernen, Sesam oder Soja sowie in Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohne, Kichererbsen, Linsen). Diese sekundären Pflanzenstoffe wirken sich positiv bei einem zu hohen Cholesterinspiegel (Hypercholesterinämie) aus. Phytosterine hemmen die Aufnahme des Nahrungscholesterins aus dem Darm in den Körper, wodurch der Cholesteringehalt im Blut sinkt. Diesen positiven Effekt machen sich auch die Nahrungsmittelhersteller zu Nutze: Sie setzen Phytosterine beispielsweise Margarine zu – durch den Verzehr der Margarine sinkt das Cholesterin.