Flavonoide
Flavonoide zählen ebenfalls zu den potenten sekundären Pflanzenstoffen. Sie stecken in größeren Mengen in Äpfeln, Birnen, Trauben, Kirschen, Pflaumen, Beerenobst, Zwiebeln, Grünkohl, Auberginen oder in schwarzem und grünem Tee. Als Antioxidantien wirken sie als Zellschützer und machen freie Radikale unschädlich. Sie minimieren das Risiko für bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zudem beeinflussen Flavonoide das Immunsystem, können das Wachstum von Bakterien, Pilzen und Viren unterdrücken und die Blutgerinnung hemmen – dies könnte erklären, warum eine hohe Flavonoidzufuhr das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt.