Carotinoide
Carotinoide sind vor allem in Karotten, Tomaten, Paprika, grünem Gemüse (Spinat, Grünkohl), Grapefruit, Aprikosen, Melonen und Kürbissen enthalten. Sie wirken als Antioxidantien, die gefährliche freie Radikale im Körper unschädlich machen. Außerdem sollen sie das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Augenerkrankungen wie Makuladegeneration und Grauen Star (Katarakt) senken. Auch das Immunsystem sollen Carotinoide positiv beeinflussen.
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