Gegrillter Heilbutt mit Avocado-Tomaten-Salsa

Zubereitung

Schritt 1:Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie ihn trocken und zerteilen Sie ihn in ungefähr 8 x 5 cm große Stücke. Richten Sie ihn auf einer Servierplatte an.

Schritt 2:Verrühren Sie 2 Teelöffel Zitronensaft mit dem Öl. Schälen Sie den Knoblauch und pressen Sie ihn dazu. Würzen Sie alles mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz. Gießen Sie die Marinade über die Fischstücke und lassen Sie sie zugedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3:Waschen Sie in der Zwischenzeit die Tomaten, tupfen Sie sie trocken, befreien Sie sie von den Stilansätzen und würfeln Sie sie klein. Putzen Sie die Frühlingszwiebeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in feine Ringe.

Schritt 4:Schälen Sie die Avocado mit einem Sparschäler, halbieren Sie sie und lösen Sie den Kern heraus. Schneiden Sie die Früchte der Länge nach in dünne Spalten und würfeln Sie diese dann.

Schritt 5:Halbieren Sie die Chili der Länge nach, entfernen Sie die Kerne, waschen Sie sie, tupfen Sie sie trocken und hacken Sie sie klein. Spülen Sie den Koriander unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn anschließend trocken. Zupfen Sie die Blätter ab und hacken Sie sie fein.

Schritt 6:Vermischen Sie Koriandergrün, Avocadowürfel, Tomaten, Chilischote und Frühlingszwiebelringe. Träufeln Sie den übrigen Zitronensaft darüber. Lassen Sie die Salsa etwa 20 Minuten ziehen.

Schritt 7:Nehmen Sie den Fisch aus der Marinade, tupfen Sie ihn trocken und richten Sie ihn auf einer Platte an. Stellen Sie die übrige Marinade in einem Schälchen auf den Tisch. Stellen Sie die Salsa ebenfalls bereit. Heizen Sie den heißen Stein oder den Tischgrill vor.

Schritt 8:Verarbeitung am Tisch Bestreichen Sie den Fisch mit der Marinade und braten Sie jede Seite einige Minuten an. Servieren Sie ihn mit der Salsa. Kindertipp: Die Avocado-Tomaten-Salsa ist am nächsten Tag zusammen mit Tortilla-Chips ein Hit für Kinder - bereiten Sie daher etwas mehr davon zu. Beilagentipp: Zum gegrillten Heilbutt mit Avocado-Tomaten-Salsa passt ein knackiger Blattsalat oder ein Kiwi-Orangen-Salat besonders gut. Dazu schmeckt Baguette.