Schwierigkeitsgrad
leicht
Aktive Vorbereitungszeit
40 minutes
Gesamtzeit
40 minutes
Energiegehalt pro Portion
114 kcal

Zutaten

  • 500 gBlumenkohl
  • 150 gsaure Sahne (10 % Fett)
  • 6 ELfrisch gepresster Zitronensaft
  • 4 MesserspitzeSalz
  • 3 MesserspitzeCurry
  • 3 Messerspitzeschwarzer Pfeffer
  • 2 ELgehackte Mandeln
  • 2 ZweigPetersilie
  • 1 TLHonig
  • 1 StückBanane
  • 1 StückBirnen
6 Portionen

Zubereitung

Schritt 1:Für das Dressing: Schälen Sie die Banane und zerdrücken Sie diese mit einer Gabel. Verrühren Sie das Bananenmus mit dem Zitronensaft, der sauren Sahne, dem Honig, Salz, Pfeffer, und dem Currypulver. Rösten Sie die Mandeln in einer trockenen Pfanne an.

Schritt 2:Putzen Sie den Blumenkohl und teilen Sie ihn in Röschen. Die Stiele dabei entfernen. Waschen Sie die Blumenkohlröschen, lassen Sie diese abtropfen und zerteilen Sie sie anschließend in kleine Stücke. Waschen, halbieren und entkernen Sie die Birne und raspeln Sie sie in grobe Stücke. Vermischen Sie die Birnenraspel mit den Blumenkohlröschen und geben Sie das Dressing darüber.

Schritt 3:Waschen Sie die Petersilie und zupfen Sie die Blättchen von den Zweigen. Bestreuen Sie die Birnen-Blumenkohl Mischung mit den Mandeln und der Petersilie. Tipp: Um Raupen aus dem Blumenkohl zu vertreiben, legen Sie den ganzen Blumenkohl vor der Zubereitung für einige Minuten in Salzwasser.