Die 10 wichtigsten Spurenelemente
Genau wie bei der Übersicht über die Mineralstoffe beziehen sich die Mengenangaben auf einen gesunden Erwachsenen im Alter zwischen 25 und 51 Jahren.
Die zehn wichtigsten Spurenelemente, ihre Wirkweisen, Anzeichen erster Mängel und die wichtigsten Quellen finden Sie in der folgenden Tabelle:
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Spuren- element |
Wichtig für: |
Erste Mangel- erscheinungen |
Die Quellen |
| Chrom | Blutzuckerspiegel |
Energielosigkeit, Schwindel, Unruhe |
rotes Fleisch, Leber, Eigelb, Volkorn |
| Eisen | Baustein roter Blutkörperchen, Enzyme |
Müdigkeit, brüchige Nägel, Hautblässe |
rotes Muskelfleisch, Hülsenfrüchte, Nüsse |
| Fluorid | Gesunde Zähne und Knochen |
Zahnverfall |
schwarzer Tee, Trinkwasser |
| Jod | Produktion der Schilddrüsenhormone |
Kropfbildung, Antriebsarmut, Übergewicht |
Seefisch, Meeresfrüchte, Algen, jodiertes Speisesalz |
| Kupfer | Knochenwachstum, Bindegewebe, Nerven |
Sehr selten |
Leber, Meeresfrüchte, Nüsse, Weizenkeime |
| Mangan |
Stoffwechsel, Knochen, Blut |
Ohrgeräusche, trockene Haut, Müdigkeit |
Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte |
| Molybdän | baut Konservierungsstoffe aus Lebensmitteln ab, Harnsäureproduktion | Störungen beim Herzrhythmus, verringerte Harnsäureproduktion; bei überhöhter Zufuhr gichtähnliche Symptome |
Innereien, Milchprodukte, Getreide, grünes Blattgemüse |
| Schwefel | Hormonstoffwechsel, Immunsystem, Schönheit |
Niedergeschlagenheit, schlaffes Bindegewebe, stumpfes Haar |
besonders eiweißhaltige Lebensmittel: Fisch, Käse, Milch, Ei, Fleisch |
| Selen | Immunschutz, Zeugungsfähigkeit, Entgiftung, Schutz vor freien Radikalen | Anfälligkeit gegenüber Infektionen |
Vollkornprodukte, Pilze, Bierhefe |
| Zink | Immunsystem, Fruchtbarkeit |
Hautkrankheiten, brüchige Nägel |
Austern, rotes Fleisch, Vollkornprodukte |
