Ballaststoffe sind Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die
beim Verdauungsprozess nicht abgebaut werden und deshalb
auch keine Energie liefern. Ihr Name ist irreführend, denn sie
sind keineswegs überflüssiger Ballast. Sie wirken sättigend,
sorgen für eine geregelte Verdauung und können helfen, einen
erhöhten Cholesterinspiegel zu senken. Im Darm wirken sie als
Quell- und Füllstoffe einer Verstopfung entgegen. Ballaststoffreiche
Lebensmittel müssen meist besser und länger gekaut
werden als ballaststoffarme. Dadurch essen Sie automatisch
langsamer und merken eher, ob Sie bereits satt sind.
