Eisenmangel - 7 Tipps, die Sie schützen!
Kaffee und Tee wirken sich negativ auf die Eisenaufnahme aus
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Sekundäre Pflanzenstoffe
Manche sekundären Pflanzenstoffe wie Phytate in Vollkorn oder Hülsenfrüchten und Polyphenole aus Tee oder Kaffee binden das Eisen so fest an sich, dass der Darm es nicht resorbieren kann und ausscheidet. Ein Kaffee, Latte Macchiato oder Espresso nach einem vegetarischen Mittagessen sind also eher kontraproduktiv, was die Eisenaufnahme betrifft.
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