Eisenmangel - 7 Tipps, die Sie schützen!

Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten Eisen. Beispiele sind Getreideprodukte wie Haferflocken (aus Vollkorn) oder Hirse, Brot (am besten Sauerteigbrot), Hülsenfrüchte (Bohne, Linsen, Erbsen) und Gemüsesorten wie zum Beispiel Rote Beete, Kohlgemüse oder Sauerkraut. Auch Obst, Nüsse, Samen und Soja sind gute Eisenlieferanten. Hilfreich sind auch bestimmte Zubereitungstechniken, welche die Aufnahme von Eisen verbessern. Beispiele sind das Einweichen oder Keimen von Getreide und Hülsenfrüchten. So verringern Sie den Gehalt an sogenannten Phytaten, welche die Eisenaufnahme bremsen.