Herzinfarktrate um 70 Prozent niedriger

Französische Wissenschaftler haben den Effekt einer Ernährungsumstellung à la Kreta an Patienten untersucht, die bereits einen Herzinfarkt erlitten hatten. Die Studienteilnehmer aßen mehr Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide. Außerdem weniger Fleisch, Wurst und Käse; dafür mehr Seefisch und Geflügel. Die herkömmlichen Fette wurden durch Oliven- und Rapsöl ersetzt. Statt Butter, Sahne und Sonnenblumenmargarine gab es Margarine aus Rapsöl, dessen Fettzusammensetzung der des Olivenöls gleicht. Das Ergebnis: Die Zahl der Zweitinfarkte und Herztode innerhalb von fünf Jahren lag um 70 % niedriger, als bei Patienten ohne Ernährung à la Kreta.