Obst und Gemüse bremsen Gewichtszunahme

Ein hoher Obst- und Gemüseverzehr bremst die Gewichtszunahme. Das hat eine europäische Langzeitstudie des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung in Potsdam ergeben. Dabei wurden über 6,5 Jahre Daten von 89.432 Studienteilnehmern aus fünf europäischen Ländern ausgewertet.

Obst und Gemüse
Die Forscher verglichen die Daten von Teilnehmern mit der höchsten Obst- und Gemüseaufnahme mit denen von Teilnehmern, die am wenigsten Pflanzenkost aßen. Bemerkenswert war, dass bei einem Verzehr von 350 Gramm mehr Pflanzenkost pro Tag der Gewichtsanstiegt um 16 bis 17 Prozent verringert werden konnte. Personen, die während der Studie mit dem Rauchen aufgehört haben und bei denen die jährliche Gewichtszunahme am meisten ausgeprägt war, profitierten am meisten von dem Effekt.

Deshalb raten die Potsdamer Wissenschaftler Menschen, die mit dem Rauchen aufhören möchten, ihre Ernährung umzustellen und viel Obst und Gemüse zu essen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und dabei wenig Kalorien, sodass Pflanzenkost eine Gewichtsregulierung fördern kann. Die Studie bestätigt somit die bisherigen Ernährungsempfehlungen.

Sie möchten Ihre Ernährung umstellen, wissen aber nicht recht, worauf Sie dabei achten sollten? Der Artikel „Sechs Tipps zur Ernährungsumstellung" hilft Ihnen weiter.