Glukagon

Glukagon wird in der Bauchspeicheldrüse gebildet und sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel wieder erhöht wird, sobald er unter den Normalwert fällt. Wenn zum Beispiel durch körperliche Beanspruchung der Zuckerspiegel sinkt, erfolgt eine Glukagonausschüttung. Dadurch werden dann die Zuckerreserven aus den Speichern der Leber in das Blut abgegeben.

Neben der Freisetzung der Zuckerreserven bewirkt Glukagon auch einen vermehrten Abbau von Körperfett und stellt es für die Verbrennung bereit. Der Eiweißbaustein Alanin regt die Bildung von Glukagon an. Alanin ist reichlich in Fleisch und Geflügel, Fisch, Eiern und Milchprodukten enthalten sowie in eiweißreichen pflanzlichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten.