Sulfide
Sulfide zählen ebenfalls zu den sekundären Pflanzenstoffen. Sie stecken in Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und Schnittlauch. In der Pflanze dienen sie als Duft- und Aromastoffe. Sulfide können das Wachstum von Bakterien, Pilzen, Viren unterdrücken und die Blutgerinnung beeinflussen. Außerdem sollen sie das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen senken können.