Sekundäre Pflanzenstoffe

In pflanzlichen Lebensmitteln stecken nicht nur jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie enthalten außerdem zahlreiche weitere Mikronährstoffe in winzigen Mengen. Diese weniger bekannten Nährstoffe werden auch als sekundäre Pflanzenstoffe bezeichnet.

Sekundäre Pflanzenstoffe in Obst, Gemüse und Getreide wirken ähnlich gesundheitsfördernd wie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Erst in den letzten Jahren sind die positiven Eigenschaften dieser Mikronährstoffe genauer untersucht worden.

Nachgewiesen ist auch der positive Effekt zahlreicher sekundärer Pflanzenstoffe auf den Blutdruck und den Blutcholesterinspiegel. Einige sekundäre Pflanzenstoffe können sogar Blutgerinnsel verhindern, die die Blutgefäße verstopfen.