Kalte Suppen für den Sommer

Mit Gazpacho fing alles an: Die andalusische Spezialität aus rohen Tomaten ist sozusagen der Pionier unter den kalten Suppen. Das würzige Tomatengericht mit leckeren Gewürzen und Gemüse blickt auf eine lange Geschichte zurück. Bereits in der Antike aßen spanische Landarbeiter die ungekochte Suppe als kleine Zwischenmahlzeit, während sie in der sengenden Sonne auf den Feldern arbeiteten. Die Gazpacho stillt den Hunger durch nahrhafte Zutaten und hat gleichzeitig eine erfrischende Wirkung.

Von Andalusien aus startete die kalte Tomatensuppe ihren kulinarischen Siegeszug und ist mittlerweile ein beliebtes Gericht auf den Speisekarten dieser Welt. Dick- oder dünnflüssig, mit Essig oder Zitrone gewürzt, mit scharfer Chorizo-Wurst oder rein vegetarisch - Gazpacho gibt es in vielen Variationen. Tomaten bilden allerdings immer die Grundlage.

Sie wollen die andalusische Köstlichkeit nachkochen? Rezepte für Gazpacho finden Sie in unserer Rezeptsuche.

Herzhaft und kalt

Gazpacho hat Ihnen Appetit auf mehr gemacht? Dann probieren Sie doch mal eine andere würzige kalte Suppe aus. Aus jeder Art von Sommergemüse lässt sich im Nu eine erfrischende Suppe zaubern. Beim Kochen und Genießen können Sie dabei eine kulinarische Reise unternehmen. Erleben Sie das temperamentvolle Flair Mittelamerikas mit der Sopa Helada da Aguacate, einer mexikanischen Avocadosuppe. Oder schlägt Ihr Herz für die Küche Osteuropas? Dann ist ein herrlich kühler Borschtsch, eine Rote Bete-Suppe, genau das Richtige für Sie. Mögen Sie es lieber traditionell, empfiehlt sich eine typisch österreichische Spezialität: eine eisgekühlte Gurkensuppen. Die Grundzutaten haben Sie wahrscheinlich sowieso schon im Haus: Joghurt, klare Gemüsebrühe oder Crème fraîche und schon kann der Suppenspaß losgehen.

Wir haben für Sie folgende köstliche Rezepte für kalte Suppen ausgewählt:

Gekühlte Avocadosuppe
Rote-Bete-Suppe
Kalte Gurkensuppe mit Quark-Gnocchi
Kalte Gemüsesuppe
Kerbelsuppe mit Nüssen

Süß und flüssig

Perfekt als Vorspeise, Dessert oder Snack für den kleinen Hunger sind Kaltschalen, die fruchtige Variation der kalten Suppe. Milch oder Wasser - es liegt ganz an Ihnen, was Sie als Basis verwenden. Entweder Sie kochen das Obst Ihrer Wahl mit Milch auf oder Sie verwenden dafür Wasser. Seien Sie dabei ruhig kreativ. Steinfrüchte wie Pfirsich oder Aprikose eignen sich hervorragend als Zutaten für die Kaltschale. Beeren schmecken darin auch sehr lecker. Oder Sie mischen einfach Ihre Lieblingsfrüchte miteinander. Verfeinert mit Wein, Zimt oder Zitronensaft ist die Kaltschale eine absolute Gaumenfreude.

Abkühlung gefällig? Wir haben Ihnen eine Rezeptauswahl für Kaltschalen zusammengestellt:

Buttermilchkaltschale mit Pfirsich
Himbeerkaltschale
Melonen-Buttermilch-Kaltschale

Jetzt abstimmen

In unserem Yuppl „Welche kalte Suppe mögen Sie am liebsten" können Sie uns verraten, wer Ihr Liebling ist.