Tomaten-Gemüse-Topf
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| |
4 |
St. |
Fleischtomaten |
5 |
EL |
Olivenöl |
4 |
St. |
große Möhren |
4 |
St. |
mittelgroße Kartoffeln |
3 |
St. |
Knoblauchzehen |
3 |
Messerspitzen |
Salz |
3 |
Messerspitzen |
schwarzer Pfeffer |
2,50 |
ml |
Gemüsebrühen (Instant-Pulver) |
2 |
St. |
Zwiebeln |
2 |
St. |
kleine Fenchelknollen |
2 |
St. |
kleine Zucchini |
2 |
St. |
kleine, runde Ziegenkäse |
1 |
Zweig |
Thymian |
1 |
Bund |
Dill |
1 |
Zweig |
Rosmarin (getrocknet) |
Zubereitung
1. Arbeitsschritt
Schälen Sie die Möhren und Kartoffeln. Putzen Sie den Fenchel und die Zucchini und schneiden Sie alles in mundgerechte Happen. Streifen Sie Thymian und Rosmarin vom Zweig und hacken Sie es. Schälen Sie die Zwiebel und Knoblauch und hacken Sie beides fein.
2. Arbeitsschritt
Braten Sie jedes Gemüse separat in je 1 EL Öl an. Würzen Sie immer mit etwas: Rosmarin, Knoblauch, Salz, Thymian, Pfeffer. Vermengen Sie alles in einer Pfanne und geben Sie Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie es offen 10 Minuten schmoren, bis alles verdampft ist.
3. Arbeitsschritt
Enthäuten Sie in der Zwischenzeit die Tomaten und schneiden Sie sie in große Stücke. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Zerkrümeln Sie den Ziegenkäse und vermischen Sie diesen mit Tomaten. Verteilen Sie alles über dem Gemüse. Ziehen Sie die Pfanne vom Herd und lassen sie deren Inhalt 5 Minuten ziehen.
4. Arbeitsschritt
Streuen Sie gehacktes Dill darüber.
Profitipp:
Legieren Sie das Gemüse mit 2 bis 3 Eigelben. Dazu rühren Sie dazu diese mit 1 TL Wasser glatt. Danach kippen Sie das Ganze über das Gemüse. Mischen Sie alles mit zwei TL durch. Nicht noch einmal erhitzen. Jetzt können Sie das Dill darüber streuen.
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