Thai-Hühnchen mit Chili und grünem Pfeffer
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| |
600 |
g |
Hähnchenbrustfilets |
4 |
St. |
Knoblauchzehen |
4 |
EL |
Thai-Basilikumblätter |
4 |
EL |
Sesamöl |
2 |
St. |
Zwiebeln |
2 |
St. |
große rote Chilischoten |
2 |
EL |
Sojasauce |
1 |
TL |
Honig |
1 |
TL |
frische grüne Pfefferkörner |
Zubereitung
1. Arbeitsschritt
Schälen und hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch. Waschen Sie die Chilischoten, halbieren Sie sie der länge nach, entkernen und würfeln Sie sie. Falls Sie nicht mit Haushaltshandschuhen arbeiten, waschen Sie sich anschließend sofort die Hände. Zerstoßen Sie die frischen Pfefferkörner im Mörser und verrühren Sie sie mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Chili zu einer Paste.
2. Arbeitsschritt
Waschen Sie das Fleisch, tupfen Sie es trocken und schneiden Sie es eventuell in mundgerechte Stücke. Waschen Sie das Thai-Basilikum, tupfen Sie es trocken und hacken Sie es fein.
3. Arbeitsschritt
Erhitzen Sie den Wok, geben Sie das Öl hinein und dünsten Sie die Pfeffer-Chili-Paste darin an. Geben Sie das Fleisch dazu und braten Sie es etwa 5 Minuten unter Wenden bei großer Hitze an. Falls Sie die Hähnchenbrustfilets am Stück gelassen haben, lassen Sie sie anschließend noch etwa 10 Minuten durchgaren. Schmecken Sie das Fleisch mit Sojasauce und Honig ab und streuen Sie das gehackte Basilikum darüber.
Tipp: Als Beilage eignet sich Reis ausgezeichnet.
Warenkundetipp:
Thailändisches Basilikum schmeckt sowohl nach Basilikum als auch nach Anis. Hier bekommt man es eher selten. Auf Vorrat kaufen und einfrieren lohnt sich daher.
Variation:
Verwenden Sie anderes Basilikum anstatt Thai-Basilikum.
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