Spanische Meeresfrüchte-Paella

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Zutaten für
Portionen
125
g
Thunfisch
250
g
Rundkornreis (z.B. Vialone oder Carnaroli)
100
g
feine TK-Erbsen
100
g
Miesmuschelfleisch (naturell aus dem Glas)
16
St.
rohe Garnelen
5
St.
Knoblauchzehen
5
Zweige
glattblättrige Petersilie
5
ml
Gemüsebrühen (Instant-Pulver)
4
Messerspitzen
Salz
4
EL
Olivenöl
4
Messerspitzen
weißer Pfeffer aus der Mühle
3
St.
küchenfertige Tintenfische
2
St.
Hühnerbrüste
1
St.
grüne Paprikaschoten
1
Stange
Lauch
1
TL
gemahlenes Kurkuma (Gelbwurz)
1
St.
rote Paprikaschoten
0,50
St.
Zitronen
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Zubereitung

1. Arbeitsschritt Zunächst die Garnelen schälen, die Hühnerbrüste abbrausen und in Würfel schneiden und die Tintenfische säubern und in schmale Ringe schneiden.

2. Arbeitsschritt Muscheln und Thunfisch abschütten und den Thunfisch in mundgerechte Stücke zerteilen.

3. Arbeitsschritt Lauch und Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Die Erbsen langsam auftauen lassen.

4. Arbeitsschritt Den Ofen auf 180ºC vorheizen. Etwas Öl in einer großen Pfanne (z.B. Paellapfanne) erhitzen und das Hühnerfleisch darin nach und nach scharf anbraten. Dann das Fleisch wieder herausnehmen.

5. Arbeitsschritt Das übrige Öl in die Pfanne geben und mit den Garnelen ebenso verfahren. Nach etwa 2 Minuten die Muscheln und die Tintenfischringe hinzugeben. Als letztes den Thunfisch zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen.

6. Arbeitsschritt Nun den Bratensatz mit Wasser aufgießen und den Fleischsaft der Hühnerbrust in die Pfanne geben. Darin das Gemüse dünsten. Nach etwa 1 Minute den Reis zusammen mit der Gemüsebrühe hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.

7. Arbeitsschritt Die Hühnerbrust und die Meeresfrüchte wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Das Ganze für 20 Minuten in den Backofen schieben und garen lassen.

8. Arbeitsschritt In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. Die fertige Paella mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und vor dem Servieren mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.

Energiegehalt pro Portion:
820 kcal
Vorbereitungszeit:
1 Stunde
Schwierigkeitsgrad:
normal
Kosten pro Portion:
noch keine Kosten eingegeben
Erstellungsdatum: 11.04.2008 by ellviva-Team
Zuletzt geändert: 15.06.2010 by ellviva-Team
Benutzer-Tags:
Abendessen, alle Jahreszeiten, familientauglich, für die Kollegen, Hauptspeise, Mittagessen, Party, Pfannengerichte, Reisgerichte, Spanien, warm
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