Spanische Gazpacho
Rezept-Bewertung 0 Bewertungen
Rezeptstatistik:
97 Mal betrachtet
12 Mal gedruckt
| |
500 |
g |
|
200 |
ml |
Tomatensaft |
3 |
St. |
Knoblauchzehen |
3 |
Messerspitzen |
Salz |
3 |
EL |
Olivenöl |
2 |
Scheiben |
Toastbrot |
2 |
Messerspitzen |
schwarzer Pfeffer |
1 |
EL |
Rotweinessig |
1 |
St. |
Salatgurken |
1 |
St. |
Gewürzzwiebeln |
1 |
St. |
grüne Paprikaschoten |
Zubereitung
1. Arbeitsschritt Ritzen Sie die Tomaten über Kreuz ein und überbrühen Sie sie kurz. Schrecken Sie sie dann ab und enthäuten Sie sie. Vierteln Sie die Tomaten, schneiden Sie die Stielansätze heraus und entkernen Sie sie. Würfeln Sie das Fruchtfleisch grob.
2. Arbeitsschritt Schälen Sie die Zwiebel und die Gurke. Waschen Sie die Paprikaschote und halbieren Sie sie. Entfernen Sie Stiel, Kern und weiße Häutchen und würfeln Sie das Fruchtfleisch fein.
3. Arbeitsschritt Schälen Sie den Knoblauch und pürieren Sie ihn mit einem Pürierstab zusammen mit den Tomaten und der Hälfte des übrigen Gemüses.
4. Arbeitsschritt Beträufeln Sie das Toastbrot mit dem Essig und dem Tomatensaft und lassen Sie alles kurz ziehen. Geben Sie das Brot mit dem Öl zum pürierten Gemüse und pürieren Sie alles mit dem Mixstab cremig. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie es zugedeckt für 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
5. Arbeitsschritt Rühren Sie die Suppe vor dem Servieren noch einmal durch und schmecken Sie sie ab. Geben Sie dann das übrige Gemüse hinein.
(mehr Info)
Kochschule - So zaubern auch Anfanger ein Menü
zur Kochschule
