Pikante Tortillasuppe
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300 |
ml |
scharfe Salsa verde (Fertigprodukt) |
200 |
g |
Schweinefleisch (vom Nacken) |
150 |
ml |
Fleischbrühen (Instant) |
100 |
g |
Crème fraîche |
6 |
TL |
Butterschmalz |
4 |
St. |
Tortillas (mit 20 cm Durchmesser) |
3 |
Messerspitzen |
Salz |
2 |
St. |
spitze Paprikaschoten |
1 |
St. |
Knoblauchzehen |
1 |
St. |
Jalapeno-Chilischoten |
1 |
St. |
Zwiebeln |
Zubereitung
1. Arbeitsschritt Rösten Sie Chili- und Paprikaschoten im Grill des Backofens 10 Minuten lang an, bis die Haut dunkel ist und Blasen gebildet hat. Wenden Sie die Schoten dabei immer wieder. Hüllen Sie die Schoten anschließend in ein feuchtes Tuch, um die Haut ablösen zu können. Entfernen Sie die Kerngehäuse und schneiden Sie die Schoten in 3 cm lange Streifen.
2. Arbeitsschritt Erhitzen Sie jeweils 1 Teelöffel Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie die Tortillafladen nacheinander knusprig an. Schneiden Sie sie dann in schmale, 5 cm lange Streifen.
3. Arbeitsschritt Spülen Sie das Fleisch ab und schneiden Sie es in Würfel.
4. Arbeitsschritt Schälen Sie Knoblauch und Zwiebel. Nehmen Sie eine Hälfte der Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben. Die zweite Hälfte würfeln Sie zusammen mit dem Knoblauch und braten Sie im Rest des Butterschmalzes glasig an.
5. Arbeitsschritt Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es mit an. Sobald es eine leicht bräunliche Farbe angenommen hat, rühren Sie bitte die Paprika- und Chilistücke unter und braten das Ganze kurz an.
6. Arbeitsschritt
Geben Sie anschließend Salsa und Crème fraîche dazu, kochen Sie die Suppe erneut auf und schmecken Sie sie mit Salz ab. Verteilen Sie sie auf 4 Teller und bestreuen Sie sie mit Tortillastreifen und Zwiebelscheiben.
Tipp:
Wenn Sie Vegetarier sind verwenden Sie anstelle des Fleisches einfach 200 g Tofu. Schneiden Sie ihn in Würfel und braten Sie diese in Öl an.
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