Pane tostato con Mozzarella
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Rezeptstatistik:
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|
12 |
Scheiben |
Toastbrot |
40 |
g |
Paniermehl |
6 |
Scheiben |
Parmaschinken |
6 |
EL |
Grappa (italienischer Branntwein) |
6 |
St. |
schwarze Oliven |
5 |
EL |
Olivenöl |
3 |
EL |
italienische Kräuter |
3 |
St. |
Mozzarella (45 % Fett i.Tr.) |
3 |
Messerspitzen |
schwarzer Pfeffer |
3 |
St. |
Fleischtomaten |
2 |
St. |
frische Eier (Größe M) |
1 |
Prise |
Kräutersalz |
0,25 |
l |
Milch (3,5 % Fett) |
Zubereitung
1. Arbeitsschritt Waschen Sie die Tomaten und entfernen die Stielansätze. Lassen Sie den Mozzarella abtropfen und schneiden ihn mit den Tomaten in sehr dünne Scheiben. Hacken Sie die entkernten Oliven klein. Halbieren Sie die Schinkenscheiben. Verquirlen Sie die Eier und fügen sie unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzu. Würzen Sie das Ganze mit Kräutersalz und Pfeffer.
2. Arbeitsschritt Geben Sie die Brotscheiben nacheinander in die Ei-Milch-Mischung und nehmen sie heraus. Drücken Sie die Scheiben leicht aus und beträufeln sie mit etwas Grappa. Belegen Sie anschließend die Brotscheiben mit Schinken, Tomaten- und Mozzarellascheiben. Bestreuen Sie die Brotscheiben mit Oliven und Kräutern und decken sie mit den restlichen Brotscheiben ab.
3. Arbeitsschritt Wenden Sie die Sandwiches mehrmals in Paniermehl. Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne, backen die Sandwiches nacheinander darin von beiden Seiten und stellen sie warm.
4. Arbeitsschritt Schneiden Sie die Ränder von den Sandwiches vorsichtig ab. Schneiden Sie die Sandwiches diagonal durch und richten sie auf Tellern an. Garnieren Sie das Ganze mit Tomaten.
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