Nudelsuppe mit passierter Tomate
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| |
250 |
g |
rote Linsen |
250 |
g |
Spiralnudeln |
200 |
g |
passierte Tomaten (Fertigprodukt) |
2 |
EL |
Olivenöl |
2 |
Messerspitzen |
schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
2 |
TL |
gekörnte Gemüsebrühe |
1 |
St. |
Knoblauchzehen |
1 |
TL |
Salz |
1 |
Bund |
glattblättrige Petersilie |
1 |
St. |
Schalotten |
1 |
St. |
Lorbeerblätter |
1 |
St. |
Frühlingszwiebeln |
Zubereitung
1. Arbeitsschritt Verlesen Sie die Linsen und sieben Sie sie in einem Sieb ab. Geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie sie mit Wasser auf. Sie sollten etwa 5 cm mit Flüssigkeit bedeckt sein. Geben sie das Lorbeerblatt, die gekörnte Gemüsebrühe und ein wenig Salz dazu. Lassen Sie das Wasser aufkochen und garen Sie die Linsen 10 Minuten. Nehmn Sie das Lorbeerblatt heraus.
2. Arbeitsschritt Schälen Sie die Schalotte und die Knoblauchzehe und hacken Sie diese klein. Putzen Sie die Frühlingszwiebel, waschen Sie sie und schneiden Sie den grünen und weißen Teil getrennt in feine Ringe.
3. Arbeitsschritt Waschen Sie die Petersilie , trocknen Sie sie und zupfen Sie die Blättchen ab. Anschließend die Petersilie fein hacken. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und braten Sie darin die Schalotte, den Knoblauch und die weißen Frühlingszwiebelringe an. Fügen Sie die passierten Tomaten und die Hälfte der Petersilie hinzu. Schmecken Sie die Sauce mit Pfeffer und Salz ab. Lassen Sie sie etwa zehn Minunten köcheln.
4. Arbeitsschritt Die Tomatensauce zu den gegarten Linsen im Wasser geben. Die Nudeln hinzufügen und so viel Wasser zugießen, dass die Nudeln bedeckt sind.
5. Arbeitsschritt
Lassen Sie die Suppe so lange vor sich hinköcheln, bis die Nudeln al dente sind. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und ggf. Gemüsebrühe abschmecken. Garnieren Sie mit der restlichen Petersilie und den Frühlingszwiebeln. Jetzt könne Sie die Suppe servieren.
Tipp:
Dieses Gericht eignet sich gut, um Kinder mit Linsen vertraut zu machen. Sie können die Linsenmenge auch reduzieren und entsprechend mehr Nudeln zubereiten.
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