Linsenauflauf nach marokkanischer Art
Rezept-Bewertung 0 Bewertungen
Rezeptstatistik:
43 Mal betrachtet
9 Mal gedruckt
| |
300 |
g |
rote Linsen |
600 |
ml |
Gemüsebrühe aus Instant |
500 |
g |
Blattspinat |
400 |
g |
geschälte Tomaten (aus der Dose) |
200 |
g |
Schafskäse |
3 |
EL |
Olivenöl |
2 |
St. |
Knoblauchzehen |
2 |
St. |
getrocknete rote Chilischoten |
2 |
Messerspitzen |
Salz |
2 |
St. |
Zwiebeln |
2 |
EL |
Tomatenmark |
1 |
TL |
Thymian |
1 |
St. |
Lorbeerblätter |
1 |
Messerspitze |
frisch geriebene Muskatnuss |
0,50 |
TL |
schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
1. Arbeitsschritt Bringen Sie die Linsen in der Brühe zum Kochen und kochen Sie sie für circa 10 Minuten. Nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie quellen. Zerkrümeln Sie den Käse sehr fein und heben Sie die Hälfte unter die lauwarme Linsenmasse.
2. Arbeitsschritt Schälen sie Zwiebeln und Knoblauchzehen für die Tomatenpaste und würfeln Sie beides fein. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hälfte des Knoblauchs und der Zwiebeln darin an. Löschen Sie das Ganze mit Tomatensaft aus der Dose ab. Stückeln Sie die Tomaten und geben Sie sie ebenfalls dazu.
3. Arbeitsschritt Hacken Sie die Chilischoten mit einem Küchenmesser fein und geben Sie sie mit dem Tomatenmark, den anderen Gewürzen und dem Salz zu den Tomaten. Lassen Sie alles zu einer sämigen Paste einkochen.
4. Arbeitsschritt Waschen und putzen Sie den Blattspinat gründlich. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und braten Sie die restlichen Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin an. Geben Sie den tropfnassen Spinat hinzu und dünsten Sie ihn für circa 3 Minuten bei geschlossenem Deckel.
5. Arbeitsschritt Fetten Sie eine Auflaufform von circa 30 cm Länge mit Öl ein und heizen Sie den Backofen auf 200°C (Umluft 170°C; Gas Stufe 3) vor.
6. Arbeitsschritt Verteilen Sie circa ein Drittel der Linsenmasse gleichmäßig auf dem Boden der Form und geben Sie circa die Hälfte des Spinats darauf. Verteilen Sie die Tomatenpaste gleichmäßig darüber, bedecken Sie sie mit dem restlichen Spinat und schließen Sie das Einschichten mit dem Rest der Linsenmasse ab. Streuen Sie den restlichen Schafskäse darüber und garen Sie den Auflauf für circa 40 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens. Der Auflauf ist fertig, wenn der Schafskäse anfängt, braun zu werden.
7. Arbeitsschritt
Kindertipp:
Chilischoten sind schärfer, je kleiner Sie sind. Gerade wenn Kinder mitessen sollten Sie deshalb größere Chilischoten wählen.
Mit dieser kleinen, wenig mehlig schmeckenden Linsensorte können Sie auch Kinder für Hülsenfrüchte begeistern, die eigentlich nicht gerne Linsen essen.
Warenkundetipp:
Rote Linsen sind reich an Mineralstoffen. Der wichtigste Mineralstoff ist Magnesium. Dieses ist wichtig für das Wachstum der Knochen Ihrer Kinder.
(mehr Info)
Kochschule - So zaubern auch Anfanger ein Menü
zur Kochschule
