Glasnudeltopf mit Schweinefleisch
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75 |
g |
Glasnudeln |
150 |
g |
Schweinefilets |
100 |
g |
thailändischer Senfspinat |
100 |
g |
Sojabohnenkeimlinge |
4 |
EL |
Sojasauce (Fertigprodukt) |
3 |
Zweige |
Koriander |
3 |
Messerspitzen |
schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
2 |
St. |
Knoblauchzehen |
1 |
EL |
Sonnenblumenöl |
1 |
l |
Wasser |
Zubereitung
1. Arbeitsschritt Geben Sie die Glasnudeln in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wassser. Lassen Sie die Glasnudeln für etwa 5 Minuten darin einweichen. Gießen Sie das Wasser ab. Schrecken Sie die Nudeln mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie sie mit einer Schere klein.
2. Arbeitsschritt Verlesen Sie den Spinat sorgfältig, nachdem Sie ihn gründlich gewaschen haben. Spülen Sie die Sojabohnen in einem Sieb gründlich ab und lassen Sie sie abtropfen.
3. Arbeitsschritt Waschen Sie das Fleisch ab und tupfen Sie es trocken. Schneiden Sie es in 0,5 cm dünne und 5 cm lange Streifen.
4. Arbeitsschritt Kochen Sie das Wasser zusammen mit der Fischsauce und dem Pfeffer in einem Topf auf. Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten köcheln.
5. Arbeitsschritt Schälen Sie inzwischen die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. Erhitzen Sie danach das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Knoblauch darin goldbraun. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
6. Arbeitsschritt Waschen Sie den Koriander, tupfen Sie ihn trocken und zupfen Sie die Blättchen von den Stielen.
7. Arbeitsschritt
Geben Sie die Sojabohnensprossen und den Spinat in den Eintopf und lassen Sie alles kräftig aufkochen. Geben Sie dann die Glasnudeln und den Knoblauch dazu, lassen Sie den Eintopf nochmal aufkochen und geben Sie zum Schluss die Korianderblätter darauf.
Variation:
Garnieren Sie die Portionsteller gerne mit Zitrone, Zitronengras, Schnittlauch oder anderen Leckereien.
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