Laktase

Synonyme: Lactase, Laktase. Dieses Enzym baut Lactose (Milchzucker) ab. Als Lactose werden die festen Bestandteile der Milch bezeichnet. Sie besteht aus den beiden Molekülen Glucose und Galactose und gehört daher zu den Zweifachzuckern. Dem Körper dient Milchzucker als Energielieferant.