Kaffee - Gesundheit aus der Bohne

Koffein  - eine psychoaktive Substanz

Das Koffein im Kaffee ist chemisch identisch mit Tein. Nach zirka 30 Minuten erreicht diese psychoaktive Substanz den Blutkreislauf und entfaltet seine Wirkung. Koffein besetzt die gleichen Rezeptoren wie Adenosin, ein Botenstoff, der unser Gehirn vor Überarbeitung schützt. Dadurch kann der anregende Stoff die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit erhöhen. Da Koffein auch die Blutgefäße im Gehirn verengt, kann es auch eine schmerzlindernde Wirkung entfalten. Deshalb wird es einigen Medikamenten gegen Migräne und Kopfschmerzen zugesetzt.

Wirkt Kaffee entwässernd?

Hartnäckig hält sich der Mythos, dass Kaffee entwässert und nicht in die Flüssigkeitsbilanz eingezogen werden darf. Nach Angaben des Bundesverbands für Internisten unterscheidet sich die Wirkung von Kaffee auf den Wasserhaushalt jedoch kaum von herkömmlichem Trinkwasser.

Erhöht Kaffee den Blutdruck?

Darüber hinaus hieß es lange Zeit, Kaffee erhöhe das Risiko, für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Beschwerden. Tatsächlich kann Kaffeegenuss kurzfristig zu einem leichten Anstieg des systolischen Blutdrucks führen. Das gilt vor allem für Menschen, die sonst nie Koffein zu sich nehmen. Nach Angaben des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung konnten neuere Studien jedoch nicht belegen, dass Kaffee generell zu diesen Krankheitsbildern führt. Vorsicht ist allerdings geboten, wenn ein hoher Kaffee-Konsum mit anderen Risikofaktoren wie Alkohol, Nikotin, Stress oder körperliche Inaktivität einhergeht.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Obwohl Kaffee Koffein enthält, können gesunde Menschen bedenkenlos täglich drei bis vier Tassen täglich trinken. Mehr sollten es allerdings nicht sein. Ab einer Menge von einem Gramm Koffein kann es zu einer Koffeinvergiftung kommen. Diese geht mit Symptomen wie Herzrasen, Übelkeit, Schlaflosigkeit und Schwindel einher. Für Kaffee gilt also, was für jedes andere Nahrungs- und Genussmittel auch gilt: Die Menge macht das Gift.

Kaffee schmeckt nicht nur gut. In Maßen genossen kann das beliebte Genussmittel auch zu einer gesunden Ernährungsweise beitragen.