Der Energiegehalt von Kohlenhydraten

Der Energiegehalt oder Brennwert von Kohlenhydraten entspricht dem von Eiweiß und liegt bei 4,1 kcal oder 17 kJ pro Gramm. Aus Kohlenhydraten sollten Sie für eine optimale Versorgung 55 bis 60 Prozent Ihres gesamten Energiebedarfes am Tag decken. Das bedeutet, dass etwas weniger als zwei Drittel Ihrer täglichen Nahrung aus Kohlenhydraten bestehen sollten. Bei einem durchschnittlichen Energiebedarf von 2400 Kilokalorien am Tag entspräche das etwa 350 Gramm. Wenn Sie weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen, ist das Gleichgewicht der drei Energielieferanten Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate nicht mehr gewahrt.

Was macht der Körper mit zu viel zugeführter Energie?

Nicht benötigte Energie verlässt den Körper nicht einfach, sondern wird in Glykogen, ein Reservekohlenhydrat, umgewandelt und in Muskeln und Leber gespeichert. Die Speicher in der Leber sind jedoch schnell aufgefüllt. Die Folge: Überschüssige Kohlenhydrate werden vom Stoffwechsel kurzerhand in Fett umgewandelt. Dafür findet Ihr Körper nämlich immer ein Plätzchen zum Lagern. Einfache Kohlenhydrate bewirken eine große Schwankung zwischen schnellem Blutzuckeranstieg und starkem Abfall. Das verleitet dazu, mehr von diesen Lebensmitteln zu essen, als dem Körper bekommt. Verzichten Sie also Ihrer Figur zuliebe weitgehend auf helle Brotsorten, Zucker und Süßigkeiten.

Im Special "Gesund ernähren leicht gemacht" können Sie lesen, wie Sie Ihren Appetit auf Süßes gesund und mit wenig oder sogar ganz ohne Kilokalorien stillen können.