Antioxidantien: Beschützer der Zellen

Jeder hat ab und zu Stress. Aber wussten Sie, dass auch unsere Zellen Stress ausgesetzt sind? Umwelteinflüsse erzeugen freie Radikale, die den Zellen schaden und den Alterungsprozess beschleunigen. Aber Sie können die Zellen dabei unterstützen, freie Radikale abzuwehren – mit Antioxidantien.

Durch bestimmte Umwelteinflüsse laufen in unserem Körper Prozesse ab, die als oxidativer Stress bezeichnet werden. Dabei zerstören reaktionsfreudige Teile von Molekülen, die als freie Radikale bezeichnet werden, gesunde Zellen. Freie Radikale entstehen zum Beispiel durch Stress, Nikotinkonsum oder beim Sonnenbaden. Antioxidantien wirken dem Zell-Stress entgegen. Sie fangen freie Radikale ab und helfen dem Körper, gesund zu bleiben.

Diese Nahrungsmittel sind reich an Antioxidantien

Zum Teil ist unser Körper selbst in der Lage, Antioxidantien herzustellen. Wir können ihn jedoch zusätzlich unterstützen, indem wir die Gesundmacher mit der Nahrung zu uns nehmen. Besonders reich an Antioxidantien sind:

frisches Obst (vor allem Zitrusfrüchte, Johannisbeeren, Kiwis, Erdbeeren, Weintrauben, Äpfel, Aprikosen und Mangos),
frisches Gemüse (Möhren, Kürbisse, Tomaten, Süßkartoffeln, Paprika, Brokkoli, Spinat und Grünkohl),
Getreideprodukte wie Nudeln und Vollkornbrot,
Rotwein, Schokolade und Kaffee.

Tipps für eine optimale Versorgung

Weil es verschiedene Antioxidantien gibt und sie in unterschiedlichen Lebensmitteln vorkommen, ist eine abwechslungsreiche Ernährung am besten. Besonders der häufige Verzehr von Obst und Gemüse versorgt den Körper mit allem, was er braucht. Empfohlen werden drei Portionen (375 Gramm) Gemüse und zwei Portionen (250 bis 300 Gramm) Obst am Tag. Am gesündesten sind frische Nahrungsmittel. Da die meisten Antioxidantien unter der Schale sitzen, sollten Äpfel oder Tomaten vor dem Verzehr nicht geschält werden.

Der Bedarf an Antioxidantien

Vitamin C und E und die Spurenelemente Zink und Selen haben eines gemeinsam: Sie sind alle Antioxidantien. Weil es sehr viele andere Erscheinungsformen dieser gesunden Substanzen gibt, ist nicht für alle erforscht, wie viel wir täglich davon brauchen. Der Tagesbedarf an Vitamin C ist allerdings bekannt:

Alter in Jahren	Tagesbedarf an Vitamin C
1 bis unter 4	60 Milligramm
4 bis unter 7	70 Milligramm
7 bis unter 10	80 Milligramm
10 bis unter 13	90 Milligramm
älter als 13	130 Milligramm