Hülsenfrüchte quellen und garen
Mit Ausnahme von grünen Erbsen sollten Hülsenfrüchte nicht ungegart verzehrt werden. Erst das Erhitzen macht sie genießbar. Falls Sie Ihre Hülsenfrüchte in getrocknetem Zustand kaufen, müssen Sie einige Sorten vor dem Garen in kaltem Wasser quellen lassen.
Quell- und Garzeiten
| Hülsenfrucht |
Quellzeit in Stunden | Garzeit in Minuten |
| Bohnen | 12 | 60 bis 90 |
| Sojabohnen |
12 |
60 |
| Erbsen, geschält | Keine | 45 bis 60 |
| Erbsen, ungeschält | 12 | 30 bis 120 |
| Kichererbsen | 12 | 30 bis 120 |
| Linsen | Keine | 45 bis 60 |
| Rote Linsen | Keine | 30 |
