Abnehmhelfer Ballaststoffe
Ballaststoffe wurden lange verkannt. Sie sind unverdaulich und liefern daher keine Energie. Heute weiß man, dass sie für die Gesundheit des Menschen trotzdem wichtig sind. Sie fördern die Verdauung und beugen Darmerkrankungen vor. Außerdem wirken sie sich positiv, das heißt senkend, auf den GLYX einer Mahlzeit aus.
Zahlreiche Lebensmittel, die in einer GLYX-Diät als Kohlenhydratlieferanten bevorzugt zum Einsatz kommen, enthalten deshalb reichlich Ballaststoffe. Das gilt vor allem für viele Gemüsesorten, Obst, Hülsenfrüchte und Hafer. Eine weitere gute Quelle für Ballaststoffe sind Salate.
Erst seit wenigen Jahren weiß man, dass auch aus Stärke unter bestimmten Bedingungen ein unverdaulicher Ballaststoff wird. Werden stärkereiche Lebensmittel wie Kartoffeln oder Nudeln gekocht und kühlen dann ab, verändert sich ein Teil der enthaltenen Stärke so, dass sie bei der Verdauung nicht gespalten werden kann.
Machen Sie sich diesen Effekt zunutze und bereiten Sie Salate oder Aufläufe aus gegarten, abgekühlten Kartoffeln oder Nudeln zu. Sie nehmen dann nicht so viel Energie auf. Und Ihr Blutzuckerspiegel erhöht sich weniger stark. Trotzdem werden Sie satt, was Ihnen beim Abnehmen hilft
